oenofiltration
Notre savoir-faire
filtration des bourbes
Avantages de la filtration des bourbes
Pendant les vendanges, les bourbes de blanc et de rosé représentent un réel concentré aromatique. La filtration des bourbes permet de valoriser 80 à 90 % de ce volume. Véritable atout pour augmenter les ventes, cette opération est une solution qualitative pour valoriser un volume souvent destiné à la distillerie, et valoriser vos produits pendant la vinification.
- Arrêt de la fermentation pour un vin moelleux
- Stabilisation des vins avec sucres résiduels
- Filtration précoce pendant ou après fermentation alcoolique
- Minimisation de l’oxydation grâce aux plateaux étanches
- Evacuation de la terre par vis
Matériels
– 2 filtres PRESSE installés sur camion avec plateaux étanches ( …. X ….)
– 1 filtre TANGENTIEL Bucher Xtreme 3 modules
filtration tangentielle
Avantages de la filtration tangentielle
Nous vous proposons une solution de clarification et de stabilisation microbiologie permettant d’intervenir aux différents stades de l’élaboration de vos vins.
- Filtration des vins avant embouteillage
- Stabilisation microbiologie des vins (développement des levures Brettanomyces, élévation de l’acidité volatile…)
- Filtration précoce avant fermentation
- Mutage des vins moelleux et liquoreux
- Clarification des bourbes et des sous-produits
- Perte très faible
- Très peu d’oxygène dissout, inertage sous azote sur demande.
- Adjonction de bentonite pendant la filtration.
Système économique, écologique et innovant !
Matériels
– 2 filtres TANGENTIELS installés sur camion avec 10 modules ( …. X ….)
– 1 filtre TANGENTIEL installé sur remorque avec 3 modules
filtration PRESSE
Avantages de la filtration des vins de presse
La filtration des vins de presse, permet de révéler et conserver le meilleur de vos vins en éliminant les particules indésirables qui peuvent être responsables des défauts aromatiques.
- Modularité de surface permettant de filtrer tous volumes
- Utilisation d’un adjuvant de haute performance
- Minimisation de l’oxygène dissout grâce aux plateaux étanches
- Evacuation de la terre par une vis
Matériels
– 2 filtres PRESSE installés sur camion avec plateaux étanches ( …. X ….)
– 1 filtre TANGENTIEL Bucher Xtreme 3 modules
